タイセンは2004年にオープンした「たいやきとおやきの店」です。店名はたいやきの「タイ（鯛）」と店主の名前・千代子の「セン（千）」から名づけました。より多くの方にタイセンのたいやきを味わっていただきたいと思い、1日「千」匹販売することを目標にしています（小さいお店ですから、千匹は気が遠くなるような数ですが…）。
わたしが『たいやき』に強く興味を持つようになったのは、信州の白いたいやきとの出会いからでした。その美味しさに魅了され「最高のたいやきを作りたい！」と決心。その後、どうすれば本当においしいたいやきが作れるか、研究に研究を重ねました。試行錯誤の末にやっと満足のいくたいやきが焼けた日の感動は、生涯忘れることができません。
親子でやっている小さいお店ですが、お客様の「おいしかったです」の言葉を励みとして、これからも精進を重ねる所存です。タイセンでは注文を聞いてから1個ずつ焼き上げます。タイセンのたいやきとおやきをぜひ味わいにおいで下さい。ご来店を心からお待ちしております。